Uma receita para reunir a família em volta da mesa
Tem receita que vai muito além do sabor. Ela reúne a família, rende boas conversas e transforma um simples almoço em um momento especial.
É com esse espírito que nasce o À Moda da Casa, o novo quadro de receitas da Casa China. Em cada episódio, nosso chef compartilha receitas práticas, dicas de preparo e segredos que fazem toda a diferença na cozinha.
Para a estreia, a escolha não poderia ser melhor: uma costela no forno que desmancha em apenas 2 horas, perfeita para qualquer ocasião em que a boa comida seja o motivo para reunir quem você ama.
O segredo dessa receita está no preparo simples e no tempo certo de forno, que deixa a carne macia sem precisar de nenhum equipamento especial. Acompanhe o passo a passo e descubra como preparar essa costela no forno cheia de sabor.
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Quer ver todos os detalhes do preparo?
Assista ao episódio completo do À Moda da Casa e acompanhe o chef no TikTok da Casa China, mostrando cada etapa da receita.
Ingredientes
- 1 peça de costela bovina
- Sal do Brabo com pimenta moída, a gosto
Modo de preparo
Prepare a costela
Comece retirando o excesso de gordura da peça. Cuidado para não remover toda a gordura, pois ela ajuda a manter a carne suculenta e macia durante o cozimento.
Em seguida, faça cortes superficiais formando um quadriculado na parte superior da costela. Esse processo ajuda o calor a se distribuir de maneira mais uniforme e contribui para que a carne tenha um cozimento mais padrão.
Tempere a carne
Polvilhe o Sal do Brabo com pimenta moída por toda a costela, distribuindo o tempero de maneira uniforme.
Depois de temperar, deixe a carne descansar por aproximadamente 5 minutos para que o sal comece a ser absorvido.
Embale para manter a suculência
Como a costela será preparada no forno, é importante criar uma proteção que ajude a manter o calor e a umidade durante o cozimento. Isso contribui para que a carne fique mais macia e suculenta.
Primeiro, envolva a costela em papel filme e, em seguida, cubra com papel-alumínio, deixando o lado brilhante em contato com a carne.
Leve ao forno
Coloque a costela em uma assadeira com o lado do osso voltado para baixo.
Leve ao forno preaquecido a 160 °C e asse por aproximadamente 2 horas. Depois é só servir!
Dica do chef
“O segredo para uma costela macia e suculenta está em preservar a gordura da carne e manter o calor durante todo o preparo. Por isso, evite retirar o excesso de gordura completamente e embale bem a costela antes de levá-la ao forno. Assim, a carne mantém sua umidade e fica tão macia que desmancha ao servir.”
Produtos usados pelo chef
À Moda da Casa continua…
Este é apenas o primeiro episódio da nossa série de receitas.
Em breve, você encontrará aqui novas receitas, dicas do chef e inspirações para preparar pratos deliciosos em diferentes ocasiões.
Acompanhe o blog da Casa China e descubra novas receitas feitas “À Moda da Casa”.
